日本人の国民食であるラーメンに、新たな潮流が生まれています。
日本人の国民食・ラーメンの新ジャンル
・フレンチラーメン
フランス料理のエッセンスを取り入れたラーメンのことで、フレンチ出身のシェフが知識や技法を応用し、新しい一杯を作り出している。
オマール海老やフォン・ド・ヴォー、サーモンの出汁を使ったものやスープがポタージュ状のもの、シメをリゾットで楽しめるものなど、バリエーションも豊富で一皿でフレンチを満喫できることから人気。
日本人の国民食であるラーメンの新たなスタイル、またフレンチを気軽に食べられる手段として、注目されている。
【他にもある注目のメニュー・食材】
きしめんのような幅広の中華麺
・ビャンビャン麺
これまでのイメージを覆す、“とじない”が人気
・かつ丼
価格の安定性や健康志向で注目の穀物
・お米
アフタヌーンティー人気により専門家が増加
・スコーン
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