消費者の検索が伸びている、飲食関連のキーワードをご紹介します。何が注目されているのか、「消費者の今」がわかります。また、気になるキーワードをピックアップし、なぜ検索が急上昇したのかを探ります。
（※出典：ぐるなびデータライブラリ）
今回は、①「スーチカー」についてご紹介いたします。
■「スーチカー」とは
「スー」は塩、「チカー（チキー）」は漬けるという意味の、豚肉を塩漬けにした沖縄料理のことです。冷蔵庫のない時代に、暑い沖縄で生まれた生肉の保存方法で、塩漬けの方法や時間、茹で方によって味わいは大きく異なります。薄く切った後そのまま食べたり軽く焼いたりするほか、濃厚な旨味を持つため、チャンプルーなどの具材として使われることもあります。
＜検索が増えた背景＞
人気グルメドラマの主人公が蕎麦屋を訪れ、蕎麦を注文する前の一品としてスーチカーを選んだことで一躍注目を浴びました。
放送後、スーチカーを紹介する記事やアレンジレシピが多数アップされており、サムギョプサルなど近年人気の韓国料理風にアレンジするレシピが話題を呼びました。