鮭の照り焼き柚子風味【ヤマサ醤油株式会社】

ヤマサ昆布ぽん酢とトマトは相性は良く、洋風に仕上げることができます。にんにくを加えることで風味が良くなります。ショートパスタをお好みで加えるとボリュームの1品となります。

フリットはサクサクの衣がポイントです。衣はしっかり立てたら、泡をつぶさないように手早くさっくり混ぜましょう。

鮭をバットに並べ、Aをまわしかける。

鮭の上下を返して全体にからめ、そのまま10分ほど置く。鮭をひと切れずつペーパータオルではさみ、汁けをふく。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、Step1に小麦粉を薄くまぶし、盛りつけるとき上になるほうを下にして入れる。

約2分焼いたら、上下を返してさらに2分焼く。

鮭から出た脂を、折りたたんだペーパータオルでふき取る。

フライパンをいったん火からおろしてBを回し入れ、再び中火にかける。煮立ったら、

鮭の上下を1〜2回返しながらたれをからめる。鮭を器に盛り、フライパンに残ったたれをかけ、柚子の皮のせん切りを散らす。