玉ねぎは縦半分に切ってから、4mm幅に切る。しいたけは軸を切り落とし、薄切りにする。三つ葉は3cm長さに切る。
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   鶏もも肉は3cm角に切る。
玉ねぎは縦半分に切ってから、4mm幅に切る。しいたけは軸を切り落とし、薄切りにする。三つ葉は3cm長さに切る。
フライパンにAを入れて中火で煮立て、鶏もも肉を加える。再び煮立ったら、アクを取り除き、玉ねぎとしいたけを加えて3〜4分煮る。
 ボウルに卵を割りほぐす。溶き卵の1/2量を、フライパンの中心から外に向かって円を描くように回し入れ、 ふたをして1分ほど煮る。
ふたを取り、残りの溶き卵を同様に回し入れ、ふたをせずに2分ほど煮る。器に盛ったご飯にのせ、三つ葉をのせる。
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 汁にとろみをつけてから卵をまわし入れるとふんわりとした卵に仕上がります。最後に生姜をお好みの量加えていただきます。 |
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 卵をきれいに見せるよう作るコツは黄身と白身を分けて後でさっくり合わせることです。クリームチーズとヤマサ昆布ぽん酢のドレッシングはさっぱりとクリーミーなのでおすすめです。 |
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