焼ききのこのおろしあえ【ヤマサ醤油株式会社】

豚肉のうま味がえのき茸と野菜にしみわたり、歯ごたえもよくいただけます。ごはんとの相性もバッチリの一品です。

えのき茸をたっぷり肉だねに加え、ソースにもマッシュルームを使った、きのこの香り満載のふっくらハンバーグです。

しいたけ、エリンギは根元を切り落とす。汚れがあれば、

ペーパータオルなどで軽くはらう。

焼き網を中火で熱し、温まったらSTEP1をのせる。

しいたけはかさを下にむけ、ひだが乾いてきたら上下を返す。ときどき、きのこの位置をかえながら、

水けが出てくるまでじっくりと焼き、火からおろして冷ます。

食用菊は軸から花弁をはずし、塩と酢を少々加えた熱湯で2分ほどゆで、水にとって5分ほどおき、水けを絞る。

STEP2がさわれるくらいまで冷めたら、

手で食べやすく裂く。STEP3、大根おろしを加えてさっくりと混ぜて器に盛り、ヤマサ鮮度の一滴特選しょうゆをかけていただく。