和風ローストビーフ【ヤマサ醤油株式会社】

ステーキ肉は下味をつけたらすぐに焼き始めましょう。まな板に置いてすぐに切ると、旨みの肉汁が流れ出てしまいます。少しおくことで、肉汁が落ち着き旨みが戻ります。ソースの生姜はお好みで加減しましょう。

旨みをすべてソースに移すように、1つのフライパンを洗わずに使います。サイコロステーキの肉はサーロインなどを切って使っても良いでしょう。

牛もも肉は冷蔵庫から出して、室温に30分ほどおく。塩、こしょうを全体にすりこみ、

ラップをして、さらに15分おく。

フライパンにサラダ油大さじ2を強めの中火で熱し、STEP1の

全ての面を約3分ずつ、しっかりと焼く。アルミホイルを広げて牛肉をのせ、

ぴったりと包んでそのまま30分おく。

ソースを作る。フライパンにサラダ油小さじ１を中火で熱し、Aの野菜をさっと炒める。

「ヤマサ鮮度の一滴特選しょうゆ」を加え、ひと煮立ちしたら酢を加えて火を止める。

STEP2を厚さ3〜5mmに切り、食べやすく切った水菜とともに器に盛り、STEP3のソースをかけていただく。